Apfel-Birnen-Konfitüre mit Calvados

Hildegard Haugg-Lorenz, Gasthof zum Schloß, Stätzling

Apfel-Birnen-Konfitüre mit Calvados

Zutaten:
500 g Äpfel und Birnen, vorbereitet in kleinen Würfeln
500 g Gelierzucker 2:1
Saft von 1 Zitrone
1/8 l Calvados

Zubereitung:
Zucker und Zitronensaft mit den Früchten vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, evtl. noch 1 Minute weiterkochen.

Topf vom Herd nehmen, Calvados unterrühren. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.