Herzlich Willkommen

Erleben und genießen Sie das Wittelsbacher Land, wo es am besten schmeckt: leckere Gans, knuspriger Schweinsbraten, zarter Tafelspitz vom Wittelsbacher Weide-Oxen, köstliches Lechtaler Weidelamm oder gebratenes Filet vom Paartal-Saibling – die Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land servieren Ihnen schmackhafte Gerichte mit frischen Zutaten aus heimischer Region.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Menü Spargeltafel 2016

 

25. und 26. April 2016 ab 19 Uhr im Sisischloß in Unterwittelsbach

86551 Unterwittelsbach · Klausenweg 1 · 86551 Aichach

Ein ganzes Menü mit dem königlichen Gemüse und passenden Getränken, musikalisch umrahmt von deevoice mitten im malerischen Ambiente des herrschaftlichen Schlösschens.

Ein besonderes Erlebnis!

Jetzt anmelden unter der Telefonnummer 08251-7154 (Tavernwirt) oder 08233-20005 (Kühners Landhaus)

Das Menü:

Gin Daisy
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Spargelvariation 2016
Cappuccino von geräucherter Derchinger Forelle und Spargel
Weisses Spargelmousse mit Oxenschinken
Spargelfalafel
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Böfflamot vom Wittelsbacher Weideox
mit grünem und weißem Spargel, zweierlei
Soßen und Kräuterkartoffeln
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Spargelcrème brûlée
mit Rhabarberkompott
und Erdbeereis
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pro Person incl. Getränke 65,00 €

 

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Osterbrunch

 

Ein leckerer Brunch findet am Ostermontag, den 28. März 2016 von 9:30 Uhr bis 14 Uhr im Brauereigasthof Sankt Afra im Felde statt.

Dies erwartet Sie bei unserem Brunch-Büffet:

Brühfrische Kaffeespezialitäten und aromatische Teesorten
Eine ausgesuchte Saftauswahl
Knackige Müslis und fruchtige Joghurts
Aufgeschnittenes, frisches Obst
Spiegeleier oder Rühreier mit Speck und/oder Schinken oder Black Tiger Shrimps
Herzhafter Schinken, Wurst und ausgesuchte Rohmilchkäse
Eingelegte Heringe und geräucherter Lachs
Ofenfrische Brötchen, Brezn & Croissants sowie das gute Vollwert-Saftkornbrot

Zu späterer Zeit können Sie aus verschiedenen Vorspeisen & Salaten, aromatischen Suppen und Nudelgerichten, würzigen Hauptgängen und verführerischen Desserts wählen.

Um Reservierung wird gebeten unter: 0821-6089150 | Weitere Informationen finden Sie auf der St. Afra-Homepage.

Foto: Bjorgvin Gudmundsson | Stockvault

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Spargeltafel 2016

Dieses Jahr findet die Spargeltafel am 25. und 26. April im Sisi-Schloß statt. Reservierungen sind ab sofort möglich bei folgenden Gasthäusern:

Kühners Landhaus, Tel. 08233-2005

Zum Tavernwirt, Tel. 08251-7154

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Neuer Vorstand bei den Spezialitätenwirten

Auf der letzten Vereinsversammlung wurde ein neuer Spezialitätenwirte-Vorstand gewählt: 1. Vorsitzender ist nun Andreas Ufertinger (Brauereigasthof Sankt Afra im Felde, rechts im Bild); 2. Vorsitzender bleibt wie bisher Martin Wastl (Zum Tavernwirt in Sulzbach, im Bild links).

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Spendenerfolg beim Laurentiusfest 2015

Dieses Jahr freuen wir uns, den Spendenerlös in Höhe von 1000,- Euro an die Pfarrei St. Michael in Mering zu übergeben. Pfarrer Dr. Thomas Schwarz nahm den Scheck in Empfang. Foto: Brigitte Glas

Spende an die Pfarrei St. Michael in Mering

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So schön war das Laurentiusfest 2015

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Aktuelles vom Waldgasthof Burghof

Jeden Mittwoch ab 17.00 Uhr Schnitzel-Abend | Jeden Samstag ab 17.00 Uhr Steak-Abend

Wir grillen Ihr Lieblings-Steak vom Lava-Stein-Grill.

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Aktuelles aus dem Gast- und Brauhaus Sankt Afra im Felde

Familienbrunch 25. Oktober 2015, 15. November 2015, 06. Dezember 2015 – Nikolausbrunch, 17. Januar 2016, 21. Februar 2016
Zum Preis von € 22,50 pro Person erhalten Sie einen leckeren Aperitif und können von 09:30 Uhr bis 14 Uhr an unserem reichhaltigen Brunch-Büffet schlemmen.
Kinder bis 6 Jahren werden beim Brunch nicht berechnet, von 6-12 Jahren beträgt unser Kinderpreis: € 12,50.
Zusätzlich zu unserem reichhaltigen Frühstücksbüffet können Sie zu späterer Zeit aus verschiedenen Vorspeisen & Salaten, aromatischen Suppen und Nudelgerichten, würzigen Hauptgängen und verführerischen Desserts wählen.

Um Reservierung wird gebeten über unser Kontaktformular
oder telefonisch unter: 0821-6089150
Wir freuen uns auf Sie!

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Aus Augsburger Gold lässt sich viel machen

Die in Ottmaring angebaute Kartoffelspezialität kommt mit Raffinesse auf den Tisch Von Christian Gall

900 Kilogramm der goldenen Knolle liegen in dieser Kiste. Im Bild zu sehen: (von links) Andreas Kühner, Martin Giggenbach, Stefan Fuß, Simon Reitmeier und die Ottmaringer Landwirte Josef Späth und Josef Niedermaier

900 Kilogramm der goldenen Knolle liegen in dieser Kiste. Im Bild zu sehen: (von links) Andreas Kühner, Martin Giggenbach, Stefan Fuß, Simon Reitmeier und die Ottmaringer Landwirte Josef Späth und Josef Niedermaier

Unter der Erde liegen wahre Schätze verborgen. In Ottmaring findet sich Gold, doch dieses glänzt nicht. Das „Augsburger Gold“ ist eine wiederentdeckte Kartoffelsorte, die von Kennern sehr geschätzt wird. Das Kompetenzzentrum „Cluster Ernährung“ brachte nun Landwirt und Gastronomen zusammen, damit die Kartoffel zum echten Gaumenschmaus wird.

Kilogramm für Kilogramm rollten die Knollen über die Sortiermaschine, um für ihren Weg zu den Gourmetköchen vorbereitet zu werden. Gleich drei von ihnen fanden sich zusammen, um Ideen für die Zubereitung auszutauschen: Andreas Kühner von Kühners Landhaus in Kissing, Stefan Fuß vom Gasthaus Goldener Stern in Rohrbach und Martin Giggenbach vom Gasthof Giggenbach in Baindlkirch. Zusammen gehören sie zu den Spezialitätenwirten im Wittelsbacher Land, die der Kartoffel nun kulinarisch neues Leben einhauchen wollen.

„Das Augsburger Gold ist sehr vielseitig. Als mehligkochende Kartoffel kann man viel aus ihr machen, etwa einen Teig mit intensivem Eigenaroma zubereiten“, erklärte Stefan Fuß vom Gasthaus Goldener Stern. Die meisten Gourmetkartoffeln seien festkochend, sodass dieser Unterschied sehr willkommen sei.

Die Köche haben sich schon viele Gedanken gemacht, was aus der Kartoffel werden soll. Stefan Fuß hat bereits ein volles Drei-Gänge-Menü mit der Knolle geplant. Dabei steht eine Suppe mit Kartoffelschaum ebenso auf dem Programm wie Kartoffelkrapfen und Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig. Auch Martin Giggenbach und Stefan Kühner sind bereits in der Planung, wollen sich mit ihren Ideen aber noch nicht festlegen. „Ich muss die Knolle erst noch kennenlernen, bevor ich mich entscheide. Gut vorstellen könnte ich mir aber Spätzle oder einen Strudelteig“, sagte Andreas Kühner. In den kommenden zwei Wochen findet bei jedem der Köche eine große Aktion mit den Kartoffeln statt. Jeder Gast kann hier die spezielle Knolle kosten, Informationen finden sich auf den Internetseiten der jeweiligen Restaurants. Angepflanzt werden die Kartoffeln nach Bio-Richtlinien von Josef Niedermaier auf seinem Biolandhof in Ottmaring. Im dortigen Hofladen steht die Spezialität auch zum Verkauf. Wer etwas davon erstehen will, sollte sich allerdings beeilen. „Die Ernte vom letzten Jahr war nach etwa einer Woche komplett ausverkauft“, sagte Niedermaier. Dieses Jahr hat er jedoch mehr auf Lager. Nachdem 2013 nur eine Tonne geerntet wurde, liegt der Ertrag nun bereits bei dreieinhalb Tonnen. „Wenn die Kartoffel weiterhin gut ankommt, kann ich mir auch vorstellen, in Zukunft noch mehr anzupflanzen“, sagte der Landwirt.

Die enge Zusammenarbeit zwischen Landwirt und Gastronomen ermöglichte der Cluster Ernährung. Das Kompetenzzentrum vernetzt Landwirte, Gastronomen, Händler und weitere Parteien, um auf lokaler Ebene Innovationen anzuregen und hohe Qualität zu bieten. Dazu erklärt Cluster-Geschäftsführer Simon Reitmeier: „Im Augenblick sind wir etwa zehn Leute, die über ganz Bayern verteilt arbeiten. Uns liegt viel an der Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort.“

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Slowfood 2015

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20 Jahre Slow Food

Wir gratulieren SLOW FOOD Deutschland und wünschen uns noch viel mehr Unterstützer für dieses Anliegen.

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In den Kochtopf geguckt

Hin und wieder plaudern die Spezialitätenwirte aus dem Nähkästchen und verraten eines ihrer schmackhaften Rezepte. Probieren Sie doch mal eines aus, wenn Sie Lust darauf haben, regionale Spezialitäten nachzukochen!

Diese Rubrik wird ständig erweitert – öfters mal reinschauen!